Archives des Huile - Les Vignerons de Gaujac https://cave-vignerons-gaujac.com/categorie-produit/huile/ Vins Côtes-du-Rhône Tue, 03 Jun 2025 05:16:04 +0000 fr-FR hourly 1 https://cave-vignerons-gaujac.com/wp-content/uploads/2025/06/logo_cave_gaujac_mob_60.png Archives des Huile - Les Vignerons de Gaujac https://cave-vignerons-gaujac.com/categorie-produit/huile/ 32 32 Huile de pépin de raisin, Raisinor https://cave-vignerons-gaujac.com/produit/huile-pepin-raisin/ Sun, 08 Dec 2024 13:02:44 +0000 http://vigneronsgaujac.local/?post_type=product&p=224822 ORIGINE : Label Origine France Garantie.
UTILISATION : à chaud, à froid en assaisonnement, en accompagnement ou en encore en pâtisserie.
RAFFINAGE : Après son extraction, l'huile brute, naturellement très colorée, entame un processus de raffinage essentiel pour garantir sa pureté et sa qualité.
Une étape clé est la wintérisation, un traitement par le froid indispensable pour éliminer les fines cires présentes dans l'huile. Ce processus délicat se déroule en plusieurs phases : un premier refroidissement à 5°C de l'huile démucilaginée et neutralisée, suivi d'une période de maturation.
L'huile est ensuite progressivement ramenée à 12°C avant une centrifugation. Un second tempérage à température ambiante précède les étapes de lavage et de décoloration. Enfin, une nouvelle wintérisation et une filtration finale assurent une huile parfaitement limpide.
Ce raffinage de pointe est réalisé dans le sud de la France, par notre partenaire, Provence Huiles.
BOUTEILLE : 75 cl

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